Дуг Квинт сомневается, что когда-нибудь решит отказаться от очередного грандиозного открытия магазина. Это могло быть только неприятным. Открытие в 2011 году первого магазина мороженого Big Gay в Ист-Виллидж Нью-Йорка «было настолько ужасающим и совершенным, что мы никак не могли приблизиться к его достижению», - говорит Куинт, вспоминая о роллер-дерби. девушка-охранник, работающая на линии; трансвестит Ари Кики, притворяющийся похитителем ребенка клиента; восемь контрабасонистов, исполняющих эту тему 2001: Космическая одиссея ; и Энтони Бурден в одежде священника произносит благословение.
«Одна маленькая девочка вошла в магазин и была так взволнована, что писала на себя», - говорит Куинт. «Но все были в таком хорошем настроении. Они были такие: «О, дорогая, если тебе нужно идти, иди. Ребята, а можно бумажные полотенца? Было ясно, что мы каким-то образом создали армию ».
сколько лет коту зельману
Июнь - месяц гордости. Это также 10-летие Большое гей-мороженое , сеть из четырех магазинов в Нью-Йорке и Филадельфии с неопределенным количеством новых торговых точек в бункере и пинтами, доступными через крупных розничных торговцев на обоих побережьях. (Компания не раскрывает свою выручку. Летом в ней работает около 50 человек.) Созданный Куинтом и Брайаном Петроффом (тогда пара, теперь нет) в фургоне с едой, Big Gay Ice Cream задумывался как шутка. исполнительского искусства и короткую передышку для Квинта, который сдавал всесторонние экзамены на степень доктора музыкальных искусств. К восторгу и недоумению своих основателей, она превратилась в одну из самых ярких и привлекательных компаний по производству мороженого с тех пор, как Ben & Jerry привезла корову к всемирной известности.
С самого начала Петров формировал и яростно охранял бренд компании, являющийся источником большей части ее популярности. Цвета поп; музыкальный боп. Джейн Видлин из Go-Go написала и исполняет ушного червя компании музыкальная тема . Меню изобилует причудой, как у Ben & Jerry's, но немного шалее. Половина удовольствия - сказать контрперсоналу: «Я бы хотел соленого сутенера». (Этот конус с добавлением дульсе дю лече и глазированным шоколадом назван в честь телешоу. Прокачай мою тачку , хотя ссылка не очевидна.)
Куинт говорит, что Big Gay Ice Cream - это не столько бренд ЛГБТ, сколько бренд, прославляющий юмор, лагерь и китч, принятые в гей-культуре. Он отмечает, что слово «гей» относится не только к ориентации, но и к радости. Большинство людей охарактеризовали бы полоски яркого цвета на конусном логотипе компании как радугу. Но технически говоря, это не потому, что цвета - намеренно - расположены в неправильном порядке. И да, аромат Dorothy - смесь ванильной мягкой сервировки, dulce de leche и измельченных вафель Nilla - отсылает к закодированному термину, который геи использовали 60 лет назад, чтобы в частном порядке идентифицировать себя друг с другом. Но другие названия ароматов копируют роман Нила Геймана (Куинт и Петрофф создали усыпанные кренделями американские глобусы для автора, когда он посетил их грузовик) и фильм Патрика Суэйзи (Rocky Roadhouse). Так что каждый найдет что-то для себя.
«Наша чувствительность гораздо больше, чем у Дженис Джоплин и Duran Duran, чем у гей-бара», - говорит Куинт. «Люди приходят в наш магазин и говорят:« Не могу поверить, что слышал [танцевальный хит 1982 года] «I Eat Cannibals» в твоем плейлисте! » Вот где мы находимся на якоре ».
В то время как компании надевают свои убеждения на рукавах, Big Gay Ice Cream явно аполитичен. Его название - хихиканье, а не вызов, хотя случайный ненавистник не воспринимает это так. Квинт говорит, что баптистская церковь Вестборо, группа, которая любит использовать слово «содомит» в пресс-релизах, однажды отправила ему твит, в котором спрашивал, не сделает ли он гигантский торт с мороженым с сообщением о том, что брак заключается между мужчиной и женщиной. . И я написал в Твиттере: «Конечно, буду». И мы отдадим все деньги на кампанию за права человека '', - говорит Куинт. «Они так и не вернулись ко мне».
Небольшая часть сообщества ЛГБТК также критически настроена. Куинт говорит, что иногда он слышит от людей, которые думают, что бренд - это циничный маркетинговый ход. «Это совершенно безумно, - говорит Куинт. «Пару раз люди говорили:« О, хозяева даже не геи ».
Но это всего лишь несколько кислых нот в чрезвычайно восторженном припеве. Аманда Сперлок, старший стратег по контенту в Google, рассказывала о бренде с тех пор, как впервые посетила грузовик 10 лет назад. В этом году она отметила День святого Валентина с мужем в магазине Big Gay Ice Cream. Муж Кэтлин МакГивни так полюбил мороженое, что в 2009 году к его 30-летию она арендовала грузовик, чтобы припарковать его возле своего дома и подать конусы гостям вечеринки, которых она украсила бумажными бородами, сделанными перевертыванием льда Big Gay Ice. Кремовый логотип. «Мне нравится их инклюзивность. Это все: «Мы любим жизнь, и всем здесь рады», - говорит МакГивни, специалист по маркетингу. 'Тонкая посыпка Золотые девушки ссылки тоже мне нравятся ».
Самый счастливый мороженщик
Квинт и Петров познакомились в 2007 году на выступлении Шарлотты Рэй из Факты из жизни известность в Линкольн-центре Barnes & Noble. Квинт был фаготистом-фрилансером, получившим образование в Джульярде. Образование Петрова в Чикагском институте искусств естественным образом привело его к корпоративному управлению персоналом.
Зима: два года спустя. Квинт мечтал о летней работе, на которую он возьмется, если выдержит экзамены в Городском университете Нью-Йорка. На каникулах его вдохновили «Дневники Санталенда», задыхающе смешной рассказ Дэвида Седариса о его пребывании в качестве эльфа в Macy's. «Я подумал, что не собираюсь делать встречную работу», - говорит Куинт. «Я собираюсь найти что-то такое, над чем позже я смогу посмеяться».
Куинт знал, что друг-флейтист на полставки водил грузовик с мороженым, и этот концерт казался богатым на жизнерадостный комикс. «Мне очень понравилась идея стать самым счастливым мороженщиком, которым я мог бы быть», - говорит он. Друг связал его с компанией, которая сдавала в аренду грузовики с мороженым на день за небольшую часть выручки. У этого также был комиссар по продаже смеси для мягких блюд и рожков.
Александра Парк, рост и вес
Это Петров предложил улучшить меню. Практически не имея опыта в еде, пара погрузилась в исследования и разработки по созданию кухонных столов. Они купили ванильное мороженое, немного взбили его, чтобы имитировать мягкую подачу, и поэкспериментировали с начинками: оливковое масло холодного отжима, гороховая пыль васаби, шрирача. Бекон не годился для рожков, но работал с бутербродами с мороженым.
Квинт создал группу в Facebook, чтобы друзья могли следить за их приключениями. Он решил называть это «Большой грузовик с мороженым для геев», пока не придумал что-нибудь получше - и вскоре понял, что нет ничего лучше. «Люди, которых мы не знали, начали присоединяться к группе только потому, что посмеялись над этим названием», - говорит он. На улице люди сфотографировали грузовик и выложили их в социальных сетях, поделившись шуткой.
Сочетание социальных сетей, относительной новизны специализированных фургонов с едой, появления приложений для определения географического местоположения, таких как Foursquare, и рецессии (конусы стоят от 3 до 6 долларов по доступной цене) способствовали оживлению бизнеса. Умение работать с людьми Квинта - Петров по-прежнему в основном был занят своей основной работой и поэтому проводил меньше времени в грузовике - также помогло.
Когда грузовик был припаркован на площади Юнион-сквер Манхэттена, Квинт подшучивал над всеми желающими. Тем, кто страдает от героина и посещает ближайшую метадоновую клинику, он порекомендует мороженое с ириской. («Когда вы употребляете мусор, у вас в какой-то момент повышается уровень сахара в крови. Ириское мороженое с фруктами - самое сладкое».) Тем, кто курит непрерывно, он порекомендует шоколад с кайенским перцем », потому что их вкусовые рецепторы были немного взорвано ».
Пинты по всей Америке
Лето закончилось, а вместе с ним, как предполагали Квинт и Петров, и их карьера торговцев мороженым. Но социальные аккаунты Big Gay Ice Cream продолжали привлекать подписчиков. «Я помню, как я сказал в Твиттере:« Ребята, вы хотите, чтобы я продолжал твитнуть зимой, пока нет грузовика, или вы бы предпочли, чтобы я просто заткнулся? »- говорит Куинт. И раздалось громкое: «Нет, нет, нет! Оставайтесь с нами!''
Итак, в июне 2010 года грузовик вернулся. Несколько месяцев спустя Рэйчел Рэй представила его в своем шоу. «Грузовик с мороженым Big Gay - это нечто большее, чем просто прохладный и вкусный молочный продукт», - говорит Рэй, который до сих пор остается его покупателем. «Речь шла о том, чтобы познакомить людей с совершенно новыми вкусами мороженого и изменить представление о ЛГБТ-сообществе».
По словам Куинта, после появления Рэйчел Рэй «все стало абсурдно». Линии стали практически неуправляемыми, а социальные сети проявили свой обычный мультипликативный эффект. В то время как они становились местными знаменитостями, основатели опасались, что фургоны с едой в целом могут стать утомительной сценой. Big Gay Ice Cream отправился на поиски дома.
какой рост у Энн Мира
По стандартам Нью-Йорка первый магазин компании - в бывшем баре с соками в Ист-Виллидж - был дешевым. Он был маленьким, поэтому арендная плата была низкой. Как только Квинт буквально пнул стойку и вырезал раковину из стены, планировка была готова. Куинт и Петров купили пару автоматов для мороженого по 20 000 долларов каждая и модернизировали проводку примерно за 15 000 долларов. С арендой и лицензированием общие затраты едва превышали 100 000 долларов. Его покрыли сбережения, полученные за счет ссуд нескольких друзей.
Магазин с самого начала был прибыльным. С тех пор соучредители - вместе с третьим партнером Джоном Чапски, который присоединился к нам в 2015 году и действительно кое-что знает о пищевом бизнесе - расширились на два новых места в Нью-Йорке и одно в Филадельфии. В жаркие дни вдоль квартала все еще выстраиваются очереди. Однозначно только одно место в будущем - в Верхнем Вест-Сайде, но Квинт также ожидает открытия торговых точек на Западном побережье, в Бостоне и Чикаго.
Основатели еще не готовы к франчайзингу, что будет стимулировать рост, но также рискует гомогенизацией. «Мы стараемся создать ощущение, будто каждый магазин, который мы открываем, принадлежит этому району, и мы не просто заглянули в очередное мороженое Big Gay, - говорит Куинт. Так что пока компания, которая, в отличие от таких конкурентов, как диетолог Привет топ и сосед Нью-Йорка Ample Hills Creamery, никогда не привлекавший венчурных капиталовложений, использует взвешенный подход.
Компания более агрессивно ведет свой бизнес по производству фасованных продуктов, запущенный в 2017 году. Пинты Big Gay Ice Cream заселили морозильные камеры в CVS, Vons, Safeway, Albertsons, Shaw's и многих других розничных магазинах. Пинты стоят около 5,99 долларов США, что немного выше, чем у мороженого премиум-класса, такого как Ben & Jerry's и Haagen-Dazs, но более выгодная сделка по сравнению с супер-премиальными напитками, такими как Van Leeuwen Artisan и Jeni's Splendid, которые в розницу стоят более 12 долларов.
Также возможно возвращение Big Gay Ice Cream Truck на улицы Манхэттена. Однако на этот раз лицо Квинта будет не за окном. Он переехал в Иллинойс со своим мужем, хотя до сих пор ездит в Нью-Йорк каждые две недели.
Это нормально для Квинта, который не может представить себе воссоздание «чистой ослепляющей магии» того первого лета в грузовике. «На всю оставшуюся жизнь у меня будут воспоминания о той странной фантазии, которую я пережил», - говорит он. «Я не думаю, что многие люди могут так сказать».
