Спросите большинство жителей Нью-Йорка, почему им нравится жить в Большом Яблоке, и вы наверняка услышите что-нибудь о разнообразии его обитателей и разнообразных занятиях. И даже не рассказывайте им о еде.
Вест-индийский? Тибетский? Норвежский язык? Да, у них это есть. И почти везде доставляет. Хотя такое разнообразие вариантов является очевидным аргументом в пользу продажи, постоянные (даже головокружительные) изменения также являются фактом жизни здесь - и в самых желанных местах по всей территории США, когда одна дверь закрывается, другая, как говорится, открывается.
чем занимается тим йегер
Ресторанный бизнес в Нью-Йорке может быть особенно похож на собачью еду.
Даже так, когда Папайя Грея - сеть закусочных с хот-догами, существующая более 40 лет в Нью-Йорке - вчера закрыла одно из двух оставшихся заведений из-за повышения арендной платы на 10 000 долларов в месяц, люди по-прежнему серьезно отнеслись к этой новости.
«Это позор, - говорит историк района Манхэттен Майкл Миссьоне. «Я люблю их хот-доги, и я люблю их напитки из папайи».
Вторым эхом является Роми Вильянуэва, генеральный менеджер Gray по закрытому помещению в Гринвич-Виллидж на Манхэттене: «Всем плохо, особенно мне, потому что я работала здесь всю свою жизнь. На протяжении 28 лет это был мой второй дом ».
Как и многие розничные торговцы и рестораны, которые обслуживают потребителей с ограниченным бюджетом, Gray's также чувствует укол роста расходов и сокращения доходов после Великой рецессии.
По словам Вильянуэвы, после 28 лет проживания в этом месте домовладелец Грея требовал 40 000 долларов в месяц вместо 30 000 долларов.
«Мне грустно», - говорит основатель Grey Papaya Николас Грей. «Теперь, когда ты работаешь на домовладельца, это усложняет жизнь. Вы мало что можете с этим поделать. Это просто реальность ситуации ». Владелец собственности, Solil Management Corp., не сразу ответил на запрос о комментарии.
Майкл Кэссиди (актер)
Тем не менее, «Большое Яблоко» всегда было трудным городом для малого бизнеса, - говорит Грей. После разрыва с владельцами еще одного нью-йоркского «хот-дога», Papaya King, Грей в 1973 году открыл первый из своих одноименных магазинов на Бродвее и 72-й улице. «Мне просто повезло с магазином на окраине города. «Начало работы обошлось мне всего в 20-40 тысяч долларов», - говорит он.
На пике популярности Gray's управляла тремя локациями в Нью-Йорке и служила фоном для бесчисленных художественных фильмов и телешоу, таких как You Have Got Mail и программа Энтони Бурдена на канале Travel Channel No Reservations. Любимое воспоминание Вильянуэвы о работе в Gray's? Когда Дженнифер Лопес снимала фильм «Резервный план» на этом месте. «Когда она болтала с нами, это было потрясающе. Обычно этого никогда бы не произошло », - говорит он.
Если не считать серебряного экрана, Grey's сначала произвел фурор своим «Recession Special», который оставался в меню закусочной во время нескольких спадов. За 1,95 доллара семьи с ограниченными деньгами могли купить «два франка и средний напиток».
«Когда я начинал, хот-доги стоили 50 центов за штуку, - говорит Грей. «Я держал их на уровне 50 центов около 14 лет».
Однако по мере роста накладных расходов росли и цены компании. Например, специальная рецессия в конечном итоге поднялась до 4,95 доллара. Ввиду того, что конкуренты из фаст-фуда торгуют блюдами меню всего за 1 доллар, покупатели также начали пересматривать идею убежища для хот-догов. «В конце концов, они стали немного дороговаты», - говорит Мисчоне. «Я не думаю, что это была такая уж хорошая сделка».
Вы спросите, что будет дальше в магазине? Дорогой сок-бар.
