Джулия Чайлд не только познакомила Америку с французскими кулинарными навыками, но и была страстным предпринимателем. В 32 года Чайлд начал изучать французскую кухню. К 40 годам она открыла кулинарную школу L'Ecole des Gourmettes. Но путь Чайлда к успеху не всегда был легким. Ее первые попытки на кухне не увенчались успехом, а ее набеги на издательский мир не всегда были встречены с энтузиазмом. Однако она выстояла и стала успешным писателем и любимой телеведущей.
Помимо отличных рецептов, вы можете многому научиться у Джулии Чайлд, в том числе как стать лучшим предпринимателем и лидером. Вот несколько уроков, извлеченных из ее автобиографии: Моя жизнь во Франции .
1. Отнеситесь к критике с недоверием: Определяющая работа ребенка, Овладение искусством французской кулинарии Изначально это был труд любви на 800 страниц, созданный для Хоутон-Миффлин. Когда Чайлд представил рукопись, редакторам понравился подробный том, но они пришли к выводу: «Американцам не нужна энциклопедия, они хотят приготовить что-нибудь быстро из смеси». Сначала Чайлд был возмущен. Она написала опровержение с просьбой о расторжении контракта: «Жаль, что наша ассоциация официально закрыта». На следующее утро она выбросила свое гневное письмо и согласилась создать новую, более простую версию книги. Чайлд переписал поваренную книгу, чтобы она понравилась более широкой аудитории, но ее снова отвергли на том основании, что она «вполне может оказаться грозной для американской домохозяйки».
Однако редакция Чайлда понравилась редакторам Knopf, а остальное уже история.
с кем встречается пирс джоза
Урок предпринимательства: остерегайтесь острой реакции и вносите коррективы, сохраняя при этом свое внимание.
2. Ничего страшного: У Чайлд были смутные планы стать профессиональным поваром, но она не знала, как это сделать. Все, что она хотела сделать, это «делать поваров из людей, а не из кучей денег».
Однажды друг попросил ее дать уроки кулинарии; затем еще один, а затем еще один. У Чайлд и ее друзей не было меню, планов уроков и кухни, но они согласились организовать урок. Они сняли кухню и сразу же начали преподавать. По мере прохождения курса они делали заметки и учились на своих ошибках и на ошибках студентов. Эти записи позже превратились в Овладение искусством французской кулинарии . Занятия были организованы незамедлительно и с использованием небольшой методики. Чайлд просил выступить местных мясников, пекарей и фермеров, и они часто делали это бесплатно. Даже муж Чайлда организовал импровизированные винные семинары, когда обнаружил, что ученики Чайлда не любят французские вина.
Урок предпринимательства: не ждите, пока все будет идеально организовано, чтобы начать новый проект. Вы должны учиться на этом пути.
3. Предвидеть чужие планы: Чайлд учился в Le Cordon Bleu в Париже и, по общему мнению, был отличным и преданным учеником. Однако последний экзамен она провалила! Она ожидала, что ее будут проверять по эзотерическим французским рецептам, но вместо этого ее попросили написать рецепты, которые можно найти в рекламных брошюрах Le Cordon Bleu. Ребенок закипел, но она проглотила свою гордость, изучила один из маленьких школьных буклетов, повторно сдала тест и, в конце концов, сдала выпускной экзамен.
Урок предпринимательства: недостаточно просто сделать домашнее задание - вы должны изучить планы других и предвидеть то, что они хотят услышать.
4. Положитесь на поддержку других: У Чайлд и ее мужа Пола был девиз, который они придумали, когда работали дипломатами: «Помните: нет никого важнее людей». Основа успеха Чайлд была в людях, которых она знала. Ее наставник, шеф-повар Макс Багнард, научил ее готовить, а ее партнер по сценарию Симона Бек помогла ей составить Овладение искусством французской кулинарии и преподаю ей уроки. Этот список можно продолжить, но дело в том, что Чайлд не пошел в одиночку. У нее была сеть людей, которые разделяли ее страсть и помогали ей в достижении ее целей.
Урок предпринимательства: для выполнения работы нужны другие или коалиции.
