В прошлом году McDonald's внес огромные изменения, чтобы оживить отстающие продажи и улучшить свой публичный имидж.
Компания наняла нового генерального директора, удалила некоторые пункты из меню, добавив новые, и запустила масштабную маркетинговую кампанию, чтобы ответить на опасения клиентов по поводу своей еды.
Вот обзор всего, что изменилось за последний год, а также некоторых недавно объявленных изменений.
Компания наняла нового генерального директора.
Генеральный директор McDonald's Дон Томпсон ушел в отставку в марте, и его место занял Стив Истербрук, в прошлом главный директор по бренду.
47-летний Истербрук - первый британский генеральный директор сети быстрого питания. До McDonald's он некоторое время был генеральным директором британских ресторанных брендов PizzaExpress и Wagamama.
Истербрук раскрыл свой оборотная стратегия для McDonald's ранее в этом месяце, заявив, что планирует убрать уровни управления, больше сосредоточиться на том, чтобы слушать клиентов, и действовать быстрее, чтобы адаптироваться к меняющимся вкусам потребителей.
Он также вырезал из меню кучу бутербродов.
McDonald's отказался от бургера Deluxe Quarter Pounder, шести сэндвичей с курицей и закусок для барбекю с медовой горчицей и чипотле, Bloomberg сообщил .
Критики говорят, что раздутое меню McDonald's резко замедлило обслуживание клиентов.
Согласно данным, за последние семь лет меню выросло на 42,4% до 121 пункта с 85 в 2007 году. Журнал 'Уолл Стрит .
Убрав некоторые продукты, сеть также добавила в меню премиальные гамбургеры из филе.
McDonald's добавил в меню филе филе третьего фунта с пирожками, которые весят примерно на 1,3 унции больше, чем четверть фунта.
Ограниченный по времени сэндвич стоит 4,99 доллара на большинстве рынков, AP отчеты .
Бургеры бывают с листьями салата и помидорами, беконом и сыром или в стиле стейк-хаус, в котором есть грибы, лук, белый сыр чеддер и соус из перца.
Новый сэндвич - самый большой бургер в меню McDonald's с 2013 года, когда сеть удалила Angus Third Pounders после четырехлетнего пробега.
И запустила службу доставки.
Макдоналдс начал предлагать доставку в некоторых частях Нью-Йорка.
Первоначально услуга доступна только для клиентов в Бруклине, Квинсе и Манхэттене.
McDonald's работает со службой доставки Postmates для перевозки еды, и некоторые из 88 ресторанов, участвовавших в испытании, будут предлагать доставку 24 часа в сутки.
Покупатели могут заказать в меню все, что угодно, кроме рожков мороженого.
McDonald's перестанет отображать полное меню на досках меню.
McDonald's упрощает свои панели меню, чтобы ускорить обслуживание клиентов.
Компания заявила франчайзи во время веб-трансляции, что начнет показывать только самые продаваемые товары в меню на открытом воздухе, Об этом сообщает Wall Street Journal .
McDonald's критиковали за долгое ожидание в пути.
сколько лет Бетани Джой Ленц
Среднее время ожидания цепи в настоящее время составляет три минуты и 9,5 секунды, что является самым длинным средним временем ожидания за последние 15 лет, согласно данным исследование журнала QSR.
Сеть приступила к тестированию дневного меню завтрака.
Макдональдс начал тестирование меню завтрака на весь день в прошлом месяце в Сан-Диего, а недавно раскрытый что он будет распространять испытание на Нэшвилл.
Клиенты годами умоляли сеть бургеров предлагать McMuffins, McGriddles и другие фирменные блюда для завтрака в течение всего дня.
В будние дни на большинстве рынков McDonald's перестает подавать завтрак в 10:30.
Ранее компания заявляла, что не обслуживает круглосуточный завтрак, потому что ее грили недостаточно велики, чтобы вместить как завтрак, так и обед.
«Все сводится к огромным размерам кухонных грилей», - говорится в сообщении компании на своем веб-сайте. «У них просто нет места для всех наших вариантов меню одновременно - особенно с учетом того, что мы используем наш гриль для приготовления многих блюд в меню завтрака».
И он принял капусту - пищу, над которой раньше насмехались.
McDonald's тестирует капусту в качестве ингредиента тарелок для завтрака, которые будут подавать в девяти местах на юге Калифорнии.
По данным Janney Capital Markets, капуста также используется в трех салатах в McDonald’s в Канаде.
Добавление капусты в меню McDonald's стало неожиданностью, учитывая настроения сети против капусты в объявление, которое компания выпустила в начале этого года .
В рекламе показаны снимки Биг Мака крупным планом и высмеиваются гурманы и вегетарианцы.
«Невозможно получить такую сочность из сои или киноа», - упрекает рассказчик. «И это никогда не будет капуста», - добавляет он, когда камера фокусируется на салате в бутерброде «Биг Мак».
McDonald's объявила о планах улучшить качество своей курицы.
За последние пару месяцев McDonald's выпускал обновления для своего цыпленка, пытаясь лучше конкурировать с такими конкурентами, как Chick-fil-A.
Компания объявила о планах по поэтапному отказу от использования человеческих антибиотиков в своей курице к 2017 году. Сеть также удаляет ряд трудно произносимых ингредиентов из курицы-гриль, используемой для сэндвичей и оберток, и переименовывает ее в «Artisan Grilled Chicken». '
Кроме того, по данным инвестиционной компании Janney Capital Markets, компания тестирует более изысканный рецепт жареной курицы.
Новый «Пахта с хрустящей корочкой» готовится из настоящего пахты и будет готовиться в той же фритюрнице, что и другие блюда из жареной курицы McDonald’s, включая Chicken McNuggets », - сообщает компания.
«Все это согласуется с попытками McDonald’s улучшить себя - стать, по сути, лучше McDonald’s, чем в последнее время», - написал в недавней исследовательской заметке аналитик Janney Capital Markets Марк Калиновски.
И вновь представил куриный отбор премиум-класса.
Премиум Chicken Selects стоит 2,99 доллара за заказ из трех частей по сравнению с 1,99 доллара за заказ из четырех частей.
Куриные блюда премиум-класса готовятся из цельных кусков куриного филе, которые панированы и обжарены, а макнаггетсы - из куриного фарша.
McDonald's выпускает настраиваемые гамбургеры.
McDonald's внедряет настраиваемые варианты гамбургеров в своих ресторанах в США, которые позволяют клиентам создавать свои собственные бутерброды из списка ингредиентов премиум-класса, включая гуакамоле и халапеньо.
McDonald's повысил заработную плату некоторым своим сотрудникам.
McDonald's объявил, что повысит заработную плату более чем на 10 процентов, но повышение касается только части его работников.
сколько лет Остину Николсу
Изменения не влияют на рестораны, принадлежащие франчайзи, которые составляют 90 процентов из более чем 14 000 точек McDonald's в США. Это означает, что только 10% сотрудников увидят повышение заработной платы.
Компания добавляет в меню больше бутербродов средней ценовой категории.
К ним относятся сэндвич McChicken с листовым салатом и помидорами и двойной бургер с листовым салатом и помидорами. Журнал 'Уолл Стрит .
Сэндвичи будут продаваться примерно по 1,50 доллара, то есть примерно за 30 центов; больше, чем аналогичные бутерброды, которые предлагает компания в настоящее время.
Новые бутерброды должны порадовать франчайзи, которые жаловались на то, что в меню слишком много позиций на верхнем и нижнем уровнях структуры ценообразования и недостаточно товаров средней ценовой категории, отмечает The Journal.
--Этот сказка впервые появился на Business Insider.
